長野県北信地域、特に須坂市豊丘地区と高山村に伝わる「ひんのべ汁」。
小麦粉の生地を手で引き伸ばす(=ひんのべ(「引き伸ばす」の訛り))調理法が名の由来です。
本展では、「ひんのべ汁」とあわせて、長野県の粉もの食文化の歴史的背景を紐解き、全国の類似料理との比較を通じて、ひんのべ汁の独自の文化的価値を再発見します。
会期中には、有識者によるフォーラムや「園里郷土資料保存の会」会長によるギャラリートーク(展示解説)、ひんのべ汁の試食会も開催します。
会 期/2026年1月22日(木)~2月1日(日)・会期中無休・入場無料
開館時間/平日 9:30~17:00 土・日 10:00~17:00
会 場/ギャラリー82(長野市岡田178-13 八十二別館1階)
主 催/公益財団法人 八十二文化財団
後 援/須坂市・園里郷土資料保存の会・郷土食ブランドづくりグループ・一般財団法人 長野経済研究所
問い合わせ先/一般財団法人 長野経済研究所 調査部 玉木・大沼田(TEL 026-224-0504)
※「フォーラム」、「ギャラリートーク」、「ひんのべ汁試食会」の日程については下記をご覧ください。
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【1/22(木)】14:00~16:00 フォーラム 「ひんのべ汁」の次世代継承について(聴講無料・申込不要)
【第1部】14:00~15:00
・事業成果報告 〈報告者〉一般財団法人 長野経済研究所
・講演会 〈講 師〉中澤 弥子氏(長野県立大学 健康発達学部 食健康学科 教授)
(休憩 10分)
【第2部】15:10~16:00
・パネルディスカッション
〈パネリスト〉中澤 弥子氏(長野県立大学 健康発達学部 食健康学科 教授)
倉石 あつ子氏(元跡見学園女子大学教授 民俗学者)
小林 道男氏(須坂市豊丘地区 園里郷土資料保存の会 会長)
西澤 えみ子氏(郷土食ブランドづくりグループ)
(日時)2026年1月22日(木)14:00~16:00
(会場)八十二別館 4階 AV研修室 *会場に直接お越しください。
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【1/25(日)】10:00~10:30
ギャラリートーク[第1回](参加無料・申込不要)
園里郷土資料保存の会・会長 小林道男氏による展示解説
(日時)2026年1月25日(日)10:00~10:30
(会場)ギャラリー82(長野市岡田178-13 八十二別館1階)
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【1/25(日)】13:00~13:30
ギャラリートーク[第2回](参加無料・申込不要)
園里郷土資料保存の会・会長 小林道男氏による展示解説
(日時)2026年1月25日(日)13:00~13:30
(会場)ギャラリー82(長野市岡田178-13 八十二別館1階)
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【1/25(日)】15:00~15:30
ギャラリートーク[第3回](参加無料・申込不要)
園里郷土資料保存の会・会長 小林道男氏による展示解説
(日時)2026年1月25日(日)15:00~15:30
(会場)ギャラリー82(長野市岡田178-13 八十二別館1階)
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【1/25(日)】11:30~12:30
ひんのべ汁 試食会【先着50食】(参加無料・申込不要)
(日時)2026年1月25日(日)11:30~12:30 ※整理券を9:50から配布します。
(会場)八十二別館1階ロビー(長野市岡田178-13)
※粉もの仲間、おやきも試食いただけます。
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