長野県北信地域、特に須坂市豊丘地区と高山村に伝わる「ひんのべ汁」。
小麦粉の生地を手で引き伸ばす（＝ひんのべ（「引き伸ばす」の訛り））調理法が名の由来です。
本展では、「ひんのべ汁」とあわせて、長野県の粉もの食文化の歴史的背景を紐解き、全国の類似料理との比較を通じて、ひんのべ汁の独自の文化的価値を再発見します。
会期中には、有識者によるフォーラムや「園里郷土資料保存の会」会長によるギャラリートーク（展示解説）、ひんのべ汁の試食会も開催します。
会 期／2026年1月22日（木）～2月1日（日）・会期中無休・入場無料
開館時間／平日 9:30～17：00 土・日 10:00～17:00
会 場／ギャラリー８２（長野市岡田178－13 八十二別館１階）
主 催／公益財団法人 八十二文化財団
後 援／須坂市・園里郷土資料保存の会・郷土食ブランドづくりグループ・一般財団法人 長野経済研究所
問い合わせ先／一般財団法人 長野経済研究所 調査部 玉木・大沼田（TEL 026-224-0504）
※「フォーラム」、「ギャラリートーク」、「ひんのべ汁試食会」の日程については下記をご覧ください。
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【1/22（木）】14：00～16：00
フォーラム
「ひんのべ汁」の次世代継承について（聴講無料・申込不要）
【第1部】14：00～15：00
・事業成果報告 〈報告者〉一般財団法人 長野経済研究所
・講演会 〈講 師〉中澤 弥子氏（長野県立大学 健康発達学部 食健康学科 教授）
（休憩 10分）
【第2部】15：10～16：00
・パネルディスカッション
〈パネリスト〉中澤 弥子氏（長野県立大学 健康発達学部 食健康学科 教授）
倉石 あつ子氏（元跡見学園女子大学教授 民俗学者）
小林 道男氏（須坂市豊丘地区 園里郷土資料保存の会 会長）
西澤 えみ子氏（郷土食ブランドづくりグループ）
（日時）2026年1月22日（木）14:00～16:00
（会場）八十二別館 4階 AV研修室 ＊会場に直接お越しください。
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【1/25（日）】10：00～10：30
ギャラリートーク［第1回］（参加無料・申込不要）
園里郷土資料保存の会・会長 小林道男氏による展示解説
（日時）2026年1月25日（日）10:00～10：30
（会場）ギャラリー82（長野市岡田178－13 八十二別館１階）
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【1/25（日）】13：00～13：30
ギャラリートーク［第2回］（参加無料・申込不要）
園里郷土資料保存の会・会長 小林道男氏による展示解説
（日時）2026年1月25日（日）13:00～13：30
（会場）ギャラリー82（長野市岡田178－13 八十二別館１階）
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【1/25（日）】15：00～15：30
ギャラリートーク［第3回］（参加無料・申込不要）
園里郷土資料保存の会・会長 小林道男氏による展示解説
（日時）2026年1月25日（日）15:00～15：30
（会場）ギャラリー82（長野市岡田178－13 八十二別館１階）
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【1/25（日）】11：30～12：30
ひんのべ汁 試食会【先着50食】（参加無料・申込不要）
（日時）2026年1月25日（日）11:30～12：30 ※整理券を9：50から配布します。
（会場）八十二別館1階ロビー（長野市岡田178－13）
※粉もの仲間、おやきも試食いただけます。
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