長野県の芸術・文化情報センター公益財団法人 八十二文化財団
指定区分・種別 | 県-選択-選択無形民俗文化財 |
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内容 | 衣・食・住(無形民俗) |
指定年月日 | 平成 12/03/15 |
時代区分 | 時代区分なし |
年代 | |
作者 | |
所在地 | 木曽郡王滝村一円 |
寸法・材質・形状 | |
概要解説 | 山の中ならではの食材岩魚を使った馴れ鮨。正月料理・行事食として発達。岩魚(他の川魚でも可)の内臓をとり、多量の塩で漬け込み、食べる1ヶ月前に塩出し冷ましたご飯を詰め、樽の中に重ね並べ重石を置いて発酵させる。現在では1割程度の家庭でのみ伝承。 |
交通案内 | JR木曽福島駅から車で40分、長野自動車道塩尻ICから1時間50分、中央自動車道中津川ICから1時間50分 |
※ご注意ください:すべての文化財は見学が可能とは限りません。見学の際は、事前に関連する教育委員会へお問い合わせください。
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